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Mahón - Gastronomia y productos típicos En Menorca hay muchas deliciosas que comprar, pero una de las más especiales es su queso; el Queso de Mahón, es el producto más exportado de la isla. Se trata de un queso de pasta prensada blanca tirando a amarilla, elaborado con leche de vaca de las razas frisona, mahonesa o menorquina y/o parda alpina, algunos productores le añaden además un pequeño porcentaje de leche de oveja. Al final conseguimos un queso con un contenido en materia grasa no inferior al 38 % sobre el extracto seco. Es un queso de leche de vaca, de forma cuadrada, con los cantos y aristas redondeadas por efecto del paño – el fogasser- que sirve para apretarlo quitando el suero en el proceso de elaboración. Cada pieza pesa entre 2 y 4 kilos. Su producción se ampara bajo una denominación de origen. Al observar su proceso de fabricación, se admiten dos tipos: Queso Mahón Artesano, elaborado con leche cruda en la propia granja de producción lechera, y el Queso Mahón, elaborado con leche pasteurizada. Al atender al grado de maduración hay tres tipos: semicurado, madurado de dos a cinco meses; curado, maduración de cinco a diez meses, y viejo o añejo, con una maduración de más de diez meses. Pero, sin duda, el producto gastronómico del más se ha escrito es la salsa mayonesa, mahonesa o mayonesa. El Gin Xoriguer es el más famoso de los que se producen en la isla y sus bodegas se pueden visitar en el Port de Maó. La elaboración del Gin se lleva a cabo con bayas de enebro, bien limpias y seleccionadas, algunas otras plantas que dan personalidad al Gin, alcohol de 96 grados y agua destilada a 40. El gin se toma solo o en una mezcla de nuestra invención: la pomada, que aparece al mezclar gin y limonada.   Buscador      Enlaces      Contacta